Manter a qualidade da alimentação escolar, acompanhar a distribuição
de gêneros e o consumo dos alunos nas escolas. É essa ação que vem sendo
feita regularmente na Rede Municipal de Educação pela nutricionista
responsável técnica pela Alimentação Escolar de Inhambupe, Maísa Moura. O
trabalho prevê visitas regulares a todas as unidades da rede, tanto na
sede quanto às escolas do interior do município.
Segundo Maísa, o objetivo primordial do trabalho é garantir e
estimular as boas práticas na distribuição dos gêneros alimentícios,
garantindo a higienização e o equilíbrio na confecção do cardápio, que
atende a critérios como regionalidade dos alimentos e o respeito à faixa
etária. Nesse aspecto, a nutricionista destaca a inclusão de alimentos
como feijão tropeiro, sopas, frutas regionais, sucos de frutas e de
polpa, pães, biscoitos e bolachas de goma, servidos nos lanches em dois
turnos, matutino e vespertino.
“Hoje trabalhamos com a perspectiva da preservação da saúde, tomando
todos os cuidados para que todo o processo desde a distribuição dos
gêneros, até a prática de servir aos alunos seja feita sem falhas. Esse
acompanhamento nos dá maior segurança nos resultados”, enfatiza Maísa.
Além dos cuidados com a qualidade do cardápio, a nutricionista orienta
as merendeiras e os gestores das escolas sobre a importância dos
alimentos e o valor nutricional de cada um e de acordo com as
necessidades diárias.
Todo o controle, distribuição e armazenagem dos alimentos servidos
aos cerca de 8.200 alunos das creches, pré-escola e do ensino
fundamental I e II da rede municipal é realizado pelo coordenador da
Alimentação Escolar Edmilson da Silva Souza. Ele se responsabiliza pelo
recebimento, conferência, controle de qualidade e validade das
mercadorias que chegam à Secretaria de Educação através de licitação
e/ou fornecidas pela agricultura familiar.
Além das escolas normais, o município possui duas escolas de tempo
integral (a Creche Arlete Magalhães e a Escola Luiz Eduardo Magalhães),
que servem três refeições diárias. Cada escola possui cozinha e
merendeiras, e confeccionam suas próprias refeições.
Fonte: http://prefeituradeinhambupe.wordpress.com/2014/11/13/nutricionista-mantem-qualidade-da-alimentacao-escolar-em-inhambupe/
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